南州十一郎提示您:看后求收藏(60小说网www.cannic.net),接着再看更方便。
大家若是觉得如意扇这本书好看,就请顺手收藏一下,或者登录投个推荐票、评价票、点击,支持一下,大家的支持是我更新的动力,谢谢了。
。。
看到黄小君他们车子远去,宋文才转身回家。
还未进门,就听到里面传来一阵笑声和呵斥声,接着就听到小侄子熙熙奶声奶气的叫道:“奶奶,我肚子饿了。”
“等会儿,你叔叔回来再开饭。”
“那叔叔什么时候回来。”
“快了,小馋猫。”
听到儿子打到野猪,陈秀惠就兴冲冲的要跑来看,小熙熙看了也嚷嚷着要过来。干脆,陈秀惠就带着林清兰载着小熙熙一起过来。
陈秀惠做菜的手艺不错,野猪肉被她变着花样炒出了一道道味美的佳肴,有蒜苗肉片、木瓜炒醋肉、糖醋排骨,最重要的是还有一大坛卤肉。
南州的卤肉是出了名的,一般都是上了年纪的老人家做的才地道,但这些老人平时都不出手,只有人家办丧事的时候过去帮忙才会做,陈秀惠这手艺就是在人家办丧事去帮忙的时候偷学到的,虽然没有老人做的那么地道,但也差不了多少。
做卤肉,最重要的是熬焦糖的火候,焦糖熬好,卤肉差不多就成功了一半;熬不好,那这锅卤肉就废了。宋文还记得他妈第一次做卤肉的时候熬焦糖熬得过火,以至于煮出来的卤肉都带着一股苦味,那一阵他们父子可真是受苦了。
其实做卤肉也不是很困难,卤肉主要用的是五花肉,就是俗称的三层肉,一层瘦肉一层肥肉再一层瘦肉,肥瘦相间,还有一些香菇、蒜头,调味料用老抽、生抽、沙茶粉还有一点盐。
首先先把五花肉切成三、四厘米左右的方块,把香姑洗净,大的切四瓣,然后热锅下油,放进白糖。慢慢搅动白糖,让白糖彻底融化,等白糖融化成赤色后,就下半肥瘦肉的猪肉、香菇、蒜头和沙茶粉下去翻炒,等炒到猪肉呈赤红色后,就加热水淹过肉面,放入生抽、老抽、盐调味,炖煮到肉烂熟为止。这样做成的卤肉胶软香糯、肥而不腻、入口即化,是不可多得的美味。
宋文一进来就闻到浓浓的卤肉香味,馋得口水直流,就拿起筷子,夹了一块塞入口中。谁知卤肉刚刚煮熟,还热呼呼,烫得他哇哇直叫。熙熙坐在桌旁,眼睛直溜溜的看着叔叔,转头看了厨房一眼,然后迅速回头抓了一片猪肉往嘴里塞,那偷偷摸摸的样子令人发笑。
这时,陈秀惠和林清兰从厨
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!