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想让汤汁又浓又香，这里一定要加开水。再加盐调味、胡椒粉去腥，加入适量白醋增加酸香味。然后中火煮个十来分钟，直到汤汁变得浓稠、煮出鲜香味。此时，可以捞出锅里的料。先将鱼骨和酸菜捞起垫在碗底，
然后锅里转最小火，将码好的鱼片分散下锅，鱼片下锅后，张伟建并没有马上翻动，而是等了一会儿后，看到鱼片变色、定型后，才慢慢推动勺子，再煮个半分钟左右，他就将鱼片捞出来，放在鱼骨和酸菜上。然后再淋上锅里的汤汁，放上适量葱花、白芝麻…接下来就是最后的一步。
锅里第三次放油.
烧热后下入花椒和干辣椒，炸出香味后，刺啦一声浇到碗里，瞬间，香辣的味道飘满了整个厨房。酸菜鱼做好之后，张伟建在提前烧好的开水中放入大虾，葱姜段儿。水煮虾不需要煮太长时间，只需要看到虾成为胭红色之后即可捞出装盘，然后再倒一碟子酱油，里面加点儿香油，陈醋…这是料碗儿，又叫湿碟。
与之对应的，自然还有干碟，干碟一般吃烤肉用。吃水煮虾的时候，剥开虾皮蘸上料碗儿吃就好。至于最后一道蒜蓉油麦菜，那就太简单啦，热锅荤油，加入花椒来炒，出锅的时候撒入大量的蒜末，这样来做，不管怎么着都会好吃。饭菜做好，张伟建见两女聊的正欢，也没有叫她们，而是直接自己把饭菜都摆上饭厅的餐桌，然后盛三碗米饭，这才高声喊道，
“姑娘们，吃饭啦。”
屋子里，何雨水和秦京茹听到了他的话，便站起身手拉着手，有说有笑的来到了厨房隔壁的饭厅。
“哇，大哥哥你做的酸菜鱼看起来就诱人。”
秦京茹看着桌子上的饭菜顿时就咽了咽口水。她平时一个人吃饭没意思，所以都是凑合吃。所以现在看到酸菜鱼，真的是食指大动。
“做了这么一大个桌子的菜，伟建哥辛苦你了。”何雨水也超张伟建眉眼弯弯笑着说道。“行了，行了，菜都做好了，你们就不要再拍我的马屁了。还是赶紧坐下吃饭吧。”张伟建拿起筷子笑道。
这两个丫头，拍马屁还拍上瘾了。
三人于是坐在桌前边吃边聊。
当何雨水说到傻柱在保城被拘留的时候。秦京茹眼神一闪，心中禁不住感叹。幸亏自己当初没有跟傻柱好。
这傻柱看起来就是个傻的，又愣又拙的货。
而她的表姐秦淮如当时不知道怎么想的，居然还想把她介绍给傻柱。这要是两人真在
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